คุณควรกินไขมันเท่าไหร่? สิ่งที่ต้องระวัง ตามคํานิยามอาหารไขมันต่ํา เว็บสล็อตแตกง่าย เป็นอาหารที่มีแคลอรี่น้อยกว่า 30% ของไขมันทั้งหมดในขณะที่อาหารที่มีไขมันต่ําเป็นพิเศษบางชนิดมีน้อยกว่า 15% ได้อย่างรวดเร็วการลดไขมันในอาหารของคุณอาจดูเหมือนเป็นความคิดที่ดี แต่วิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารไขมันต่ําเริ่มซับซ้อนขึ้นเรื่อย ๆ
คําแนะนํามีการเปลี่ยนแปลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาหารไขมันต่ําได้รับการส่งเสริมอย่างมากมานาน
หลายทศวรรษและหลายคนได้รับคําสั่งให้ลดปริมาณไขมันจากอาหารเช่นเนยไข่เนื้อแดงและชีสเพื่อหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดการเพิ่มน้ําหนักและระดับคอเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าความสัมพันธ์ระหว่างไขมันในอาหารกับสุขภาพของเราอาจจะไม่ตรงไปตรงมา
อันที่จริงร่างกายของเราอาจต้องการไขมันบางชนิดเพื่อให้ทํางานได้อย่างถูกต้อง เพื่อช่วยลดความสับสน เราได้ตรวจสอบหลักฐานในปัจจุบันเกี่ยวกับอาหารไขมันต่ําและพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการหลายคน เมื่อทําถูกต้อง, อาหารไขมันต่ําอาจปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารของคุณ. “พวกเขาช่วยให้บุคคลมีโอกาสมากขึ้นในการรวมคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อุดมไปด้วยเส้นใยในอาหารของพวกเขา” Ulrike Kuehl (เปิดในแท็บใหม่).
คริสเตน สมิธ, MS, RDN, LD, โฆษกของสถาบันโภชนาการและโภชนาการ (เปิดในแท็บใหม่)ตกลง “โดยปกติเมื่อบุคคลติดตามอาหารที่มีไขมันต่ําพวกเขาจะเพิ่มปริมาณผลไม้ผักและแหล่งอาหารจากธัญพืชเต็มเมล็ดพร้อมกันซึ่งอาจนําไปสู่การลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดชะลอการลุกลามของโรคเบาหวานหรือป้องกันโรคหัวใจ” “มันอาจจะเป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจหรือมีประวัติครอบครัวที่สําคัญของโรคหัวใจ.”
คริสเตน สมิธ เป็นผู้ประสานงานการผ่าตัดลดความอ้วนของพีดมอนต์ เฮลธ์แคร์ เธอเป็นประธานร่วมระดมทุนของสถาบันโภชนาการและโภชนาการแห่งจอร์เจีย สมาชิกของกลุ่มฝึกควบคุมน้ําหนักของ Academy; สมาคมอเมริกันของเมตาบอลิซึมและสังคมลดความอ้วนและแนวร่วมการกระทําโรคอ้วน เธอจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอคลาโฮมาและได้รับปริญญาโทจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก
อาหารไขมันต่ําอาจเป็นประโยชน์สําหรับผู้ที่เอาถุงน้ําดีออกตามที่ระบุไว้ในวารสาร BMJ (เปิดในแท็บใหม่). หากไม่มีอวัยวะนี้ทํางานอย่างถูกต้องบุคคลเหล่านี้จะผลิตเอนไซม์ไลเปสไม่เพียงพอซึ่งสลายไขมัน ดังนั้นการลดการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยไขมันอาจช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารได้อย่างมีนัยสําคัญ
ในทางกลับกันผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่แนะนําให้ลดปริมาณไขมันของคุณโดยชี้ไปที่ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการขาดสารอาหารและปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้อง ในขณะเดียวกันนักวิจัยหลายคนกําลังถกเถียงกันว่าการลดไขมันบางชนิดซึ่งต่างจากไขมันทั้งหมดอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดหรือไม่ ตรวจสอบบทความของเราเกี่ยวกับไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันอิ่มตัวเพื่อทําความเข้าใจความแตกต่างระหว่างกลุ่มสารอาหารทั้งสองนี้
ดังนั้นวิทยาศาสตร์พูดอะไรเกี่ยวกับไขมันในอาหาร?
ไขมันอิ่มตัวไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่พบในน้ํามันมะพร้าวและผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม แม้จะมีการวิจัยมานานหลายทศวรรษ, นักวิทยาศาสตร์ยังไม่แน่ใจว่าสิ่งที่บทบาทสารอาหารเหล่านี้เล่นในสุขภาพและโรค. ไขมันอิ่มตัวเคยถูกตําหนิสําหรับการเพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและภาวะเรื้อรังอื่น ๆ
”งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวอาจส่งเสริมการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจเพราะสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอล LDL ที่ ‘ไม่ดี'” Smith กล่าว อันที่จริงสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (เปิดในแท็บใหม่) แนะนําให้ลดปริมาณไขมันอิ่มตัวอย่างต่อเนื่องและกินไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแทน
อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุด (เปิดในแท็บใหม่) ได้แสดงให้เห็นว่ามันอาจจะไม่เป็นตรงไปข้างหน้าและนักวิทยาศาสตร์อยู่ไกลจากการบรรลุข้อตกลงเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัว. ตามบทความที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์อังกฤษ (เปิดในแท็บใหม่)การแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ แต่ไม่ได้แปลว่าสุขภาพหัวใจดีขึ้น
ที่เกี่ยวข้อง: ไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันอิ่มตัว: ไหนดีกว่าสําหรับสุขภาพของคุณ?
ไขมันทรานส์ตามความคิดเห็นที่ตีพิมพ์ในหลอดเลือด (เปิดในแท็บใหม่) วารสารประเภทของไขมันอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงคือไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์มักเป็นผลมาจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนอุตสาหกรรมที่มุ่งเปลี่ยนความสอดคล้องของน้ํามันพืชในอาหารแปรรูปสูง แต่คุณยังสามารถสร้างมันขึ้นมาขณะทําอาหารที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดด้วยน้ํามันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเช่นดอกทานตะวันและน้ํามันข้าวโพด อุณหภูมิสูงสามารถปรับเปลี่ยนโครงสร้างของไขมันเหล่านี้สร้างไขมันทรานส์ พวกเขาสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพและเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
คอเลสเตอรอลเป็นสารประกอบไขมันที่พบในไข่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารไขมันต่ํามีสารอาหารนี้ต่ําตามธรรมชาติ ร่างกายของเราต้องการคอเลสเตอรอลจํานวนหนึ่งเพื่อปกป้องเส้นประสาทของเราและผลิตเซลล์ใหม่ เว็บสล็อต , สล็อตแตกง่าย
